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香槟酒杯,你选对了吗?

[摘要]一直以来,香槟都是庆祝节日的热门葡萄酒,即将来临的圣诞节当然也不能少了这款经典、浪漫的起泡酒。那么,该用什么酒杯侍酒呢?当然,你可以用普通的酒杯。但是,用香槟杯能让香槟本身迷人的风味香气得到淋漓尽致的展现。

一直以来,香槟都是庆祝节日的热门葡萄酒,即将来临的圣诞节当然也不能少了这款经典、浪漫的起泡酒。那么,该用什么酒杯侍酒呢?当然,你可以用普通的酒杯。但是,用香槟杯能让香槟本身迷人的风味香气得到淋漓尽致的展现。

1. 笛形杯(Flute)

想到喝香槟,你的脑海里是否浮现了细长的笛形杯?没错,精致的笛形杯向来都是香槟的御用酒杯。这种杯子的设计有三大特点,分别是长梗、小杯口和窄杯身。长梗能避免手的温度加热酒液,小杯口可以减少酒液与空气的接触面积,使气泡不至于消逝得太快,而窄长的杯身则可以让你观察到香槟中的气泡冉冉升起的浪漫过程。

如今,传统的笛形杯仍然是许多人喝香槟的首选酒杯,毕竟,颜值就摆在那里。

2. 白葡萄酒杯(White Wine Glasses)

不少香槟爱好者认为笛形杯的小杯口不利于香气释放,也使闻香非常不便,因此,他们喜欢用白葡萄酒杯来品尝香槟。

白葡萄酒杯的杯身较为宽大,杯口则窄小。这有利于酒液与氧气接触,从而充分释放香气,将鼻子伸入酒杯闻香也方便得多。一些顶级的香槟拥有复杂浓郁的香气,还有酵母自溶带来的面包风味。对那些香槟的忠实粉丝而言,这些美妙的香气风味更为重要。

3. 碟形杯(Coupe)

从前,人们采用碟形杯来享用香槟。这种有着浅而开阔的杯口,便于堆叠成高塔,香槟酒液就可以沿着酒杯顺流而下,这就是我们在婚庆现场常见的“香槟塔”。此外,早期的香槟比较甜,并没有太多的气泡和风味,因此,这种杯子在当时深受欢迎。

然而,现代的香槟充满了细腻的泡泡以及精致悠雅的香气,碟形杯开阔的杯口会让气泡消散得太快,香气则转瞬即逝。摇杯的力度不适,还会导致酒液溢出酒杯。所以,碟形杯逐渐地淡出了香槟酒杯的舞台。现在看来,它也许更适合简单的鸡尾酒。

那么现在问题来了,选哪种杯子最适合呢?笛形杯还是白葡萄酒杯?小编给你支招!

白中白香槟(由100%的霞多丽葡萄酿制而成)和新世界国家的起泡酒最好选择传统的笛形杯。年份香槟和顶级特酿香槟只有在郁金香杯(Tulip-Shaped)才能展现出其复杂的香气。

武弗雷(Vouvray)的白诗南(Chenin Blanc)起泡酒充满美妙的柑橘和杏仁味,应该用白葡萄酒杯来仔细捕捉这些香气。此外,白葡萄酒杯同样适合散发黑皮诺(Pinot Noir)风味的黑中白(Blanc de Noirs)香槟。

总之,无论选哪种杯,首先要考虑香槟的类形和风味。起泡酒也是如此。当你选对了杯子,你会发现杯中的香槟比以往更让人陶醉。

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