收藏淘铺兔

淘铺兔

0去购物车结算
购物车中还没有商品,赶紧选购吧!
首页 > 淘铺兔课堂 > 葡萄酒知识 > 圣诞元旦即将来临,准备喝酒的你还不知道这些餐酒搭配问题

圣诞元旦即将来临,准备喝酒的你还不知道这些餐酒搭配问题

终于盼来了圣诞节和元旦,聚会是不可避免的,不喝点酒,感觉对不起自己,但……最最关键的,是如何为一桌丰盛的菜肴搭配合适的葡萄酒!

我们通常讲到餐酒搭配,都是一款酒配一道菜。但节日聚餐菜式丰富,没有什么酒是可以“以一敌百”的。其实,餐酒搭配本来就没有什么硬性的规定,需要酒客们不断尝试,搭配得好,节日就会特别令人难忘!

1、起泡酒

当,酒塞被推开的一瞬间,轻轻“嘣”的一声,倾斜香槟杯注入那股晶莹剔透的酒液,看气泡在杯中“呲呲”的上下窜动,闻着浓郁香氛的起泡酒,绝对是节日里最应景的一幕!无论中外,过节大家都爱讲究一个气氛,圣诞夜、跨年夜,和朋友家人欢聚在一起,开一瓶美味的起泡酒,立马让欢聚变得热闹起来,平日里被疏远的亲情、友情和爱情也有了表达情感的媒介,没有比起泡酒更能助兴的酒品了。

不管是香槟、普洛赛克、卡瓦还是其它的起泡酒,都非常易于跟食物搭配,即使在国外,你花20英镑也几乎买不到一瓶优质的香槟,不过你大约只要花费10英镑就能买到一瓶相当不错的意大利普洛赛克起泡酒。这也是近年来,普罗塞克大有赶超香槟之势的缘由。与香槟比,普罗塞克的口感更加年轻化,酒体轻盈,芳香四溢,让人无法抗拒。最重要的是,起泡酒里面的气泡会给你的口腔带来清爽的感受,让你时刻准备好品尝下一道美食。

起泡酒,酸度高,果香重,清新爽口,最适合当餐前的开胃酒。如果采用较大比例的红葡萄酿制的香槟,口感比较强劲,香味较丰富,除了海鲜菜肴之外,搭配禽类或小牛肉的菜肴也很适合。珍贵的粉红香槟虽然也是很好的开胃酒,但常被用来搭配肉类料理。成熟且比较浓厚的粉红香槟,甚至可以用来搭配那些本来只有浓重强劲的红酒才配得来的菜式,如滋味香浓的野味,煎烤羊排或成熟味浓的奶酪等。

特别提醒:千万别学电视上那种制造气氛的开瓶方法,而用最基础最实用的方法去开瓶,尽可能的使气泡留在瓶中。也就是说,不要像自己夺得世界冠军一样在开瓶之前摇晃酒瓶,也不要把酒瓶夹在两腿中间,而是把酒瓶酒瓶水平放置,瓶口朝上,如果需要,可以拿一块毛巾垫在瓶口,然后开瓶。否则效果可能会比较狼狈哦!呵呵~

2、白葡萄酒

别以为干红当道,白葡萄酒不景气!近日,国际数据分析机构舆观(YouGov)透露,今年圣诞期间,白葡萄酒将比红葡萄酒更受欢迎!而长相思(Sauvignon Blanc)白葡萄酒将成为今年圣诞最受欢迎的白葡萄酒……

人们追求生活的新鲜和变化,这些都与白葡萄酒的特质相符,每年圣诞节,我们的口味都在变化。不管是矿物味浓郁的雷司令(Riesling),还是酒体和口感更为丰满浓郁的霞多丽葡萄酒,白葡萄酒清爽的酸度和优雅的香气,与起泡酒有异曲同工之妙。白葡萄酒也可以味道较为清淡一些的食物,比如沙拉、鱼还有家禽类的白肉等食物相搭配。如果你需要口感更加厚重的白葡萄酒,经过橡木桶陈酿的霞多丽(Chardonnay)是个不错的选择,它可以搭配餐桌上风味最浓郁的食物。当然,如果一款白葡萄酒橡木味过浓,就会盖住清新的果味,反而是画蛇添足的愚蠢表现了。

3、红葡萄酒

在《约翰福音》一书中,记录了耶稣在迦南的婚礼上把水变成了葡萄酒的神迹。在最后的晚餐上,耶稣也同样用葡萄酒来招待自己的门徒,并且说:“面包是我的肉,葡萄酒是我的血。”因此红葡萄酒有着 “圣血”之称。如今,在圣诞节,干红葡萄酒代表着欢乐与喜悦,是圣诞大餐及圣诞派对时必不可少的重要元素。

轻酒体的红葡萄酒很容易配餐,比如黑皮诺、巴贝拉(Barbera)和佳美(也就是酿造博若莱新酒的葡萄品种)。酒体更重一点的,比如赤霞珠、西拉(Syrah)和内比奥罗(Nebbiolo)也不错。当然,马尔贝克、丹魄,和一些混酿型干红都可以搭配一些烤肉类菜肴,以平衡酸碱度,让肉质的口感更加完美。

4、冰酒

有时感觉时间转瞬即逝的令人唏嘘!一年年的圣诞过去,过去大把随意挥霍的青春,还剩个尾巴可以抓抓。对节日的重视,源于我们对生命的珍稀和对生活的热爱!越来越多的朋友,不愿马马虎虎的过生活,在欢庆的节日,也开始选择用更为珍稀的冰酒,来犒劳辛苦了一年的自己。刚出炉的面包、香嫩的牛排,搭配一杯珍稀的冰酒……作为应节最佳情感道具,一支珍贵无比的冰酒是圣诞酒最不可缺少的。

葡萄酒中能把甜、酸做到极致平衡的,就数冰酒。但通常,冰酒被称作是Dessert wine——甜点酒,适宜在餐后单独或与甜点、水果搭配,最好是细品慢饮。选择冰酒搭配的甜食,如超过冰酒的甜度,则会掩盖冰酒本身所自带的果香、花香等美妙味道。在欧洲,人们通常将冰酒作为一餐的完美收尾。一小杯冰酒配上一份精致的甜品,或者不配甜品直接饮用,都可以为一餐画上完美句号。它一定会是私密派对最高逼格的绝佳武器。

最后提醒一下各位,如果有的朋友总是把你最贵的葡萄酒倒满满一杯,那你不妨亲自给他或她倒酒,这样既显得你很重视这位客人,又不会太心疼好酒。

联系我们
联系我们
新手上路
订购方式
关于我们
隐私条例
配送与支付
配送支付智能查询
支付方式说明
会员中心
资金管理
我的订单
积分规则
服务保证
退换货流程
售后服务
产品质量保证