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醒酒器知识普及

葡萄酒爱好者都知道很多红酒是需要醒酒的。那么,究竟是什么样的红酒需要醒酒呢?醒酒的时间又该何来定呢?我们需要选择怎样的醒酒器呢?用完醒酒器又该如何清洗呢?这篇文章都会有涉及到,希望可以让大家学习一下。

  其实只要有沉淀物的所有葡萄酒都需要醒酒,在醒酒之后年轻的好酒口感上会发生较大的变化,复杂多层的风味得以舒展。而对于那些紧致、尚未开放甚至难以入口的葡萄酒,经过醒酒后,葡萄酒的品质就会发生转变,散发出一股成熟水果的风味,苦涩的单宁也变得更柔顺,葡萄酒也变得开放了,展现出葡萄酒原本真实的特征。但这是针对旧世界的葡萄酒的,新世界的葡萄酒醒酒后风味变化并没有很大。除了旧世界经典产区所产的红葡萄酒需要醒酒外,一些白葡萄酒也是需要醒酒的,如有一定酒龄的雷司令葡萄酒,里奥哈白葡萄酒和年轻的霞多丽葡萄酒,经醒酒后,它们能发展得更好。

  

醒酒可以移除葡萄酒的沉淀,并可可以让葡萄酒和空气充分接触。在饮用葡萄酒前,需要醒酒多长时间呢?这取决于葡萄酒的年龄及类型。醒酒时间的长短也会最终影响到葡萄酒的口感。陈年已久的葡萄酒需要在即将饮用前才开始醒酒,如果醒酒时间过长,葡萄酒与空气接触的时间过久,会很快丧失其风味物质。白葡萄酒在开瓶后,在3-4小时,有些甚至在几天内,品质都不会有太大变化,但还是建议在即将饮用前才开始醒酒,这样不仅可以马上品尝到美酒,更方便捕捉酒在酒杯中慢慢发展的变化趋势。

  在选择醒酒起的问题上,这取决与你对醒酒其外形和大小偏爱了。因为不同外形和大小的醒酒器并不能影响醒酒的效果。

醒酒器用完后应该清洗干净,并且用热水彻底清洗。然而醒酒器干燥是一件特别棘手的事情,尽管醒酒器外部可以用干布擦干,但是其内部就需要一些技巧。我们可以将醒酒器倒置放置,让内部的水流出来,但难以保证内部完全干燥;我们也可以买来一些干燥水晶,将干燥水晶装好悬挂在醒酒器内部,以吸取里面的湿气,但需要耗费一定时间。为了移除醒酒器内的污迹,可以使用各种各样的醒酒器刷清洗。要是葡萄酒在醒酒器中保留了一晚上,在醒酒器内部留下顽固污迹,可以在醒酒器中装入少量的糙米,倒入热水,旋动醒酒器冲刷内部的污迹。

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