北欧很多国家都有饮用加热葡萄酒的习惯。实际上，加热葡萄酒的历史可以追溯到公元8世纪以前。希腊诗人荷马（Homer）在史诗《奥德赛》（Odyssey）中写道，女神瑟茜（Circe）利用香料和葡萄酒的混合物来麻醉奥德修斯（Odysseus）的船员。

加热葡萄酒并不是一种很高雅的饮料。在英国的维多利亚时代，法国船运过来的葡萄酒常因存储不当而影响葡萄酒的口感，然而在添加香料后这些葡萄酒的风味得到了有效地改善。东方香料添加到魅力十足的西方葡萄酒后，为葡萄酒增添了神秘的丁香、肉桂和豆蔻芳香。

在美国西雅图，寒冬刺骨。冻雨打湿了袜子，冰凉的雨水穿透袜子，全身寒冷。为了克服这种寒冷，西雅图人对热烘烘的饮料充满了期许。在这种环境下，加热葡萄酒也应运而生。

加热葡萄酒通常是混合果汁或白兰地制作而成。喝杯加热葡萄酒，保证让你从里至外充满暖意。如果你居住的地方气温很低，相信你一定会爱上温馨的加热葡萄酒。

加热葡萄酒是多种芳香口感的组合，所以不要选择纤细风格的黑皮诺（pinot noir）或佳美（gamay）葡萄酒。相反，可以选择酒体厚重、酒体丰满的西拉（Syrah）或马尔贝克（Malbec）红葡萄酒。请牢记一点，混酿的葡萄酒比单一品种的葡萄酒更便宜，所以建议采用混酿葡萄酒来制作加热葡萄酒。一些新式的加热葡萄酒，采用芳香的雷司令（Riesling）、麝香（Muscat）或白诗南（Chenin Blanc）白葡萄酒制作而成。