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【酒头条】小资情调推荐,精酿啤酒精致生活

精酿啤酒这几年在国内逐渐兴起,但是还是流传于比较小的范围内,估计很多人还是不太懂什么叫精酿啤酒,所谓精酿啤酒是区别于传统的工业啤酒(常见的汉斯、青岛、雪花、燕京)这些工业拉格(Adjunct Lager),工业啤酒一般使用大米替代麦芽酿制,而精酿啤酒全部是用麦芽酿造,还会添加各种香辛料、水果甚至蔬菜,给啤酒带来丰富的口感和多变的颜色。

比利时的白啤酒已经有超过400年的历史,典型的不过滤啤酒的代表,所以啤酒中保留了发酵时的酵母,酒体比较浑浊,有时候会有少许沉淀,这是正常现象。 ,冷藏到8-10度喝口感最好,喝之前将瓶子旋转几次,朝一个方向转,转的时候不要太快,不要用力摇,这样可以使泡沫更加均匀,口感更好,因为很多精酿啤酒是使用上层发酵法酿制,啤酒在装瓶之后在瓶子中还会进行二次发酵,口感更好。

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比利时 白熊啤酒VEDETT 手工精酿啤酒

白熊是都威啤酒厂在2008年开始酿造的,小麦的甜味、柠檬的香味和啤酒花的苦味形成完美的平衡,酒体呈乳白色,非常的浑浊,有明显的沉淀物,细腻的乳白色泡沫,啤酒花的苦味道和麦芽的味道反而不太明显,更像饮料而不是啤酒。对于不喜欢啤酒或者很少喝啤酒的人来说这款酒会非常容易接受。值得一提的是这款酒可以定制,登陆官网就可以上传你自己的照片、填写出生日期、姓名、电话、地址之后会被印上瓶身,再在三种酒中选择你要定制的酒,选择数量付款就可以了,6瓶、12瓶、24瓶三种数量可选,当然,定制的价格肯定要稍微贵那么一丢丢,大概一瓶将近25元, 不过挺值的不是么?

中文官网定制网址: https://vedett.cn/

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英国 Brewdog 酿酒狗 Punk IPA

这是一款来自英国的印度淡色艾尔啤酒,闻起来蜂蜜的香味明显,但是入口后先是爆炸的苦味,之后会有融合了热带水果及焦糖的味道,回甘浓烈,淡金色酒体,典型的闻了想喝,刚喝了后悔,喝完了觉的不错会再想喝的啤酒。说起酿酒狗这家工厂也比较奇葩,之所以品牌叫这个名字就是因为创始人是2个人加一条狗,名字起得也是随意到家了。狗东没有自营,大多售价在99元4支。

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比利时进口 Lindemans 林德曼 法柔精酿啤酒

这是一款比利时独有的拉比克啤酒,详见底部的名词解释。入口后葡萄的酸味与甜的完美平衡,酒精的杀口感很少,苦味不明显,干爽不腻,搭配餐后甜点简直完美。狗东自营日常售价在21元左右,活动价可以做到7.5元/瓶。

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婴儿肥 BABY IPA

墙裂推荐的国产精酿,现在品牌知名度很高,瓶身设计就是一张中国年画风格的胖小孩,我天朝上过第一款瓶装精酿啤酒,比平常喝到的青岛啤酒之类的要苦,但是比进口的IPA要淡,毕竟还是要适应国人的口感,太苦了一般人接受不了,有柑橘的味道,刚开始喝精酿的酒友可以选择从这款酒开始。

狗东无货,马云家有售,价格大概在12块一瓶,感兴趣的可以直接去搜。

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美国进口 Founders Breakfast Stout 创始者早餐世涛啤酒

都说啤酒是液体面包,这款早餐世涛起名也来源于此,啤酒可以直接作为早餐了。巧克力、咖啡、燕麦的味道浓郁,深棕色的酒体,丰富的泡沫,它更像是一杯咖啡而不是啤酒。

成立于 1997 年的 Founders 酒厂可以说是北美最好的几家精酿酒厂之一,这家位于密歇根西部 Grand Rapids 的酒厂与邻近的 Bell‘s 和 Three Floyds 代表着美国中西部的最强精酿势力,他们的每一款作品几乎都称得上精品,而他们的 Stout 更是代表着全美、甚至全世界精酿 Stout 的最高水准,是每一个酒鬼都会追逐的对象。

最初在 酒厂成立的时候,产品没有特色让这家酒厂濒临破产,后来酒厂改名为 Founders,改变市场策略,到了2005年左右,Founders 成为了密歇根州最突出的啤酒公司,他们将产品卖到了全美 25 个州。2010 年,Founders 赢得了四座 World Beer Cup 和 两座 Great American Beer Festival 奖杯。著名啤酒评分网站 Ratebeer 也通过产品打分,将 Foubders 评选为 2011、2012 两年的年度世界上最好的酒厂排名第二,以及 2013 年的第三名。同期在 2012 年,他们的销量挤进了美国精酿啤酒厂的前三十名,而在全美啤酒品牌的综合排名中,这个只有十余年光景的酒厂的销量也排到了惊人的第 41 位。

这款早餐世涛开创了早餐啤酒概念的黑色啤酒,就是一款专门为早餐而生的 Double Chocolate Coffee Oatmeal Stout,是一款充满咖啡味道的又具有燕麦香甜的世涛,它做到了去酒精味道和啤酒花的苦涩,只突出咖啡的味道和类似麦片的甜香,像极了一杯咖啡带给你的满足感。 Breakfast Stout 在任何评分或评比中都能占有一席之地,不但是 Foubders 的代表作,也是新世界 Stout 风格的旗帜和里程碑。

狗东无货,马云家有售,有销量的38元一瓶,还算厚道吧


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美国进口 LeftHand Milk Stout 左手牛奶世涛啤酒

Left Hand 左撇子酒厂位于美国科罗拉多州,以酿造典型美式风格啤酒而著称,被命名为“左撇子”并不意味着酒厂里面都是左撇子,而是由于他们最初所起的名字被别人占用,他们灵机一动想出来的而已。2012 年  美国酿酒协会(BA)将 Left Hand 选入全美 50 佳精酿酒厂。截止时 2013 年酒厂成立的 20 年间共斩获的 21 枚 GABF 奖牌,8 个啤酒世界杯奖项和 5 个欧洲啤酒之星奖。

这款啤酒源自 18 世纪传统英式的牛奶世涛,当时的英国酒厂以啤酒中添加牛奶对身体有益为噱头来推广这种风格,由于在酿造的时候加了乳糖,使其在原有基础喝起来有牛奶的风味,相对来说易于入口。 另外还有一个特殊的灌装了氮气版本Milk Stout Nitro,氮气泡沫会更细腻、持久、口感更好。

马云家有售,有销量的合20元一瓶。


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超级啤酒之神“毒蛇之液”Snake venom

酒精度高达67.5度,苏格兰的Brewmeister啤酒厂这款款名为“Snake Venom”的啤酒,是世界上最烈的啤酒,没有之一。它所用的酿酒原料包括烟熏泥煤麦芽、两种酵母、一种啤酒和一种香槟,酿酒师路易斯 夏德(Lewis Shand)和约翰 麦肯齐(John McKenzie)花了9个月的时间,才酿制出这款酒精度高达67%的啤酒。国内外很多媒体都报道过这款啤酒,毫无疑问,超高的酒精度就是它的卖点。

 

还是马云家有售,得益于代购行业的突飞猛进,价格比比过年后便宜很多,从1500多元/支的价格降到了现在的500多元,说实话,喝这个酒猎奇心理大于口感。

IPA:全称,是India Pale Ale,直译就是「印度淡色艾尔啤酒」,一半来说酒体呈淡淡的琥珀色、花果香气浓郁、口感清爽但余味有点苦。较高的苦度与浓烈的香气,是IPA最大的特点。


拉比克Lambic:比利时最古老的啤酒,只有在比利时首都布鲁塞尔及旋妮山谷(Zenne Valley)才有生产,它需要野生酵母采用自然发酵法——利用空气中漂浮的野生酵母发酵,啤酒需要野生酵母酿制,而此种野生酵母也只有在上述地区才独有,它是目前世界上唯一仍经自然发酵酿造而成的啤,除了使用大麦麦芽外,还添加未经生芽处理的小麦。Lambic最大的特色在于是它至少储存在橡木桶3年才装瓶,橡木桶通常选择波特或雪莉酒使用过的旧桶,装瓶后的的啤酒还会继续发酵,可以存放20年甚至更久,而且口感会越来越好,是少有的可以陈年的啤酒。


Faro(法柔啤酒):Lambic啤酒的一种,先以野生酵母和乳酸菌发酵,然后再与结晶糖进行再次发酵。


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