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西凤酒产地

西凤酒产地是陕西省凤翔县。凤翔古称雍,为炎黄文化和周秦文化发祥地和中国著名酒乡,文化积淀十分丰厚。西凤酒始于殷商时期的“秦酒”,至今已有3000多年的历史。商周时即为王宫御酒,独特酿造工艺无断代传承,至今已形成其独特风格。凭借三千年的独特古法酿造工艺和五百年的酒海秘藏储存方式,西凤酒形成醇香典雅、甘润挺爽、诸味协调、尾净悠长的凤香型白酒典范。作为凤香型白酒典型代表,西凤酒多次荣获国际大奖,是我国最早的历史名酒之一。并为首届国家四大名酒之一。其优良品质被古今名人甚为推崇。


西凤酒产地位于陕西省凤翔县柳林地区的北山前洪积扇裙部位,海拨为830 m,这里自古就有酒乡之称。黄土覆盖层厚度百余米,土质属黄绵土类中的塿土,适宜于做发酵池,其泥土能加速酿造过程中的生化反应,促使醇、酯、酸的形成。气候属暖温带半干旱气候,这里四季光照充足,水美地肥,昼夜温差较大,适宜于农作物和多种微生物的生长,为生产西凤酒提供了优质的原料,也使这一区域形成了特有的微生物菌群,为西凤酒的酿造提供了独特的微生物环境。得天独厚的地理条件和传统的酿造工艺铸就了西凤酒独特的风格,使其在白酒界独树一帜。


西凤酒产地位于陕西省凤翔县柳林地区,这里自古以来盛产美酒,唯以柳林镇所酿造的酒为上乘。至今,民间仍流传着“东湖柳、西凤酒”的佳话,唐贞观年间,西凤酒就有“开坛香十里,隔壁醉三家”的荣誉。到明代,凤翔境内“烧坊遍地,满城飘香”,酿酒业大振,地境路人常“知味停车,闻香下马”以品尝西凤酒为乐事。

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