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葡萄酒礼仪之如何斟酒

摘要: 准确、敏捷、美丽且标准的斟酒动作通常会给客人留下夸姣的形象。因而,在葡萄酒礼仪中,斟酒也是一个主要的环节。斟酒礼节大体可分为斟酒方法、斟酒姿态、斟酒份量、斟酒次序和斟酒机遇五大有些。


不滴不洒,不少不溢,这是对斟酒技术的要求。斟酒是较细致和耐性的作业。准确、敏捷、美丽和标准的斟酒动作通常会给客人留下夸姣的形象。因而,在葡萄酒礼仪中,斟酒也是一个主要的环节。

斟酒方法

斟酒的方法有两种:桌斟和捧斟。桌斟是指客人的酒杯放在餐桌上,仆人持酒瓶向杯中斟酒。通常情况下,瓶口应在杯口上方2厘米摆布处为宜,瓶口不宜沾贴杯口,避免有碍清洁或宣布动静。捧斟适用于酒会,其方法是一手握瓶,一手将酒杯捧在手中,站在来宾的右侧,高雅、大方地向杯内斟酒。


斟酒姿态

仆人在斟酒时,要站在每一个餐位的右侧,面向客人,右脚前,左脚后,呈“丁”字步站立,用右手握住酒瓶下半部和酒标背部,需求着重的是,有必要把酒的正标显露出来,以便喝酒的人看到酒标。斟酒时需尽量伸直手臂,避免胳膊肘弯曲过大影响后边客人。


斟多少酒?

红葡萄酒入杯均为1/3;

白葡萄酒入杯为2/3;

白兰地入杯为1/2;

香摈斟入杯中时,应先斟到1/3,待酒中泡沫消退后,再往杯中续斟至七分满即可。


斟酒的次序

斟酒时,应先斟一些给主人品味,在主人表示满意后再为别人斟酒。中国的葡萄酒礼仪大体上遵从国际上的做法,但在效劳的次序上有所区别。在家宴中,中国通常遵从先老一辈后小辈,先客人后主人的次序。而在国际上,妇人则处于肯定的领先地位。仆人首要要给女主宾斟酒,然后顺次给一切女人倒酒,随后再男性,最后才是主人。主人也能够给自个倒酒,但次序照旧不变。不一样的葡萄酒斟酒的次序也是有考究的,如先上酒质较轻的葡萄酒,后上酒质较重的葡萄酒;先上干葡萄酒,后上甜葡萄酒;先上新酒,后上老酒。


斟酒的机遇

在宴会开端前五分钟以内要将葡萄酒斟入每位来宾杯中。斟好酒后就可请客人入座。在宴会开端后,应在客人干杯后及时为客人添斟,每上一道新菜后相同需求添斟,客人杯中酒液缺乏时也要添斟。不过,当客人掩杯或许用手遮挡住杯口时,阐明客人已不想喝酒,此刻,则不应该再斟酒。

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