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已经开瓶的葡萄酒能放多久

葡萄酒中决定风味的主要物质单宁以及果酸都易氧化。在开瓶后,葡萄酒与空气触摸,这些东西在氧气的效果下开端发作改动。在刚开端的几个小时内,这一进程会让酒显得更加易饮,但随着氧化的继续进行,香气和酒体构造会逐步不见。终究乙醛和乙酸这么的氧化物质开端生成,为酒带来煮熟的蔬菜的滋味和醋味。

     

这么一个进程,不一样的葡萄酒氧化的速度不一样,但大多数葡萄酒假如不塞瓶塞敞放于常温下的空气环境中,“保鲜”的时刻都不会超越一天。一般只要十分优异并且年青的葡萄酒的“保鲜”时刻会稍长一些,但也很难超越三天。低温保留和阻隔空气都能延长这一时刻,比如将酒的塞子重新塞好放在冰箱里。但要留意,整体上说,即便这么做也很难延长到一周以上,更别提开瓶后的酒很简单沾染上冰箱里的别的滋味。

    一般的
葡萄酒,在你喝了一半后,可以把酒液转移到容量更小的矿泉水瓶中,拧紧盖子再放在冰箱里,一般葡萄酒能多坚持一两天。

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