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名酒究竟是怎么评的?

喝白酒的朋友常常听说“四大名酒”,“八大名酒”,“十七大名酒”的说法。这些名酒是怎么来的?是谁评出的?可能知道的不多。

很多爱喝葡萄酒的朋友或许听说过1855年列级庄评选,这次评选是谁主持的?可能了解详情的人就不多了。


很多不管是白酒还是法国波尔多的列级庄葡萄酒,其评选都有一些共性和区别,本文试图做一简单梳理。共同点:

一、 都是一种准官方行为。

奋斗 中国的名酒评选是计划经济的产物,第一次评选是1952年,评选方为中国专卖实业总公司。当时主要参考了“独特的工艺品质”和“悠久的历史文化”这两条。当时评选出茅台,汾酒,泸州老窖特曲和西凤酒“四大名酒”由此诞生。


多少 后来在1963年,1979年,1984年,1989年轻工业部又组织了进行了四次评选,主要从“酒体风格,工艺个性,香型品质,文化传承”这四个方面来评选。后来的“老八大名酒”,“新八大名酒”和“十七大名酒”就是从这几次评选上评出来的。


多少 而法国的1855年评选则是在法国国王拿破仑三世的要求下举行的。当时,举办了巴黎世界博览会,拿破仑认为波尔多的葡萄酒应该放在展品之列,于是下令波尔多酒商协会进行评选。


才行 当时评出了58家列级酒庄,其中一级4家,二级12家,三级14家,四级11家,五级17家。之所以现在是61家列级庄,是因为有的酒庄因为家族传承过程中发生了分裂,一个庄变两个庄。


二 、评选之后长期固定。


多少 中国的白酒的名酒和波尔多的名庄酒,都是评了之后长期基本固定,中国白酒第一次评选距今已经有63年,而法国名庄评选已经超过160年了。后来的一些酒品质上升,市场行情看涨,难免对评选很有意见。认为过去的评选只能代表历史,不能代表现在。


不同点:


多少 法国波尔多名庄酒评选进行了微调,在1973年木桐经过多年争取,官方将其从二级升为一级庄。

(为了纪念,1973年的木桐酒庄特意请了毕加索为其设计酒标)


阿斯 而中国的名酒则是不变。虽然后来在2011年又进行了新名酒评选,但是其影响力已经不能和过去的评选相比了。


奋斗 中国官方认为:名酒是计划经济产物,市场经济下白酒应该交给消费者去评价,因此90年代后再也没有评选过名酒。


多少 而法国的评选出来的名酒每年接受酒评家的打分,比如美国酒评大师罗伯特.帕克和英国酒评大师杰西斯罗宾逊女士每年会给名庄酒打分,起到一个的实时校正作用,让名庄不敢懈怠,要知道如果在帕克的评选中名庄要是得分低于90分,或者罗宾逊评分低于17分(20分制),价格就无法坚挺。


多少 而时代进步到了今日,酒类消费更加个性化,自己喜欢的酒就是好酒的观念已经越来越流行了。

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