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行家都是如何品酒的(1)?

1 首先,倒酒时到酒杯的五分之一


因为你到满了就没有办法非常自如的摇晃,摇晃的同时也可以和氧气充分接触。这样更加有利于醒酒。五分之一也就是酒杯最宽的位置。

 


唔,就倒那么多啦,听话
图片来源:winefolly.com

2 拿杯子时捏杯脚


捏在杯脚是最标准的,但是有些人可能用手指拖着杯壁,但是这样会使酒的温度升高,影响酒的美好的风味。


各种酒杯的拿法。图片来源:honestcooking.com

3 喝之前观察酒的颜色


一般情况下深紫色说明这杯酒还是一支很年轻的

        如果是石榴红,这支酒估计估计有一定的年龄了。接下来,请看图

从左到右,从年轻到年老
图片来源:www.mode.com

有些时候你会在酒中会发现沉淀这时候请注意不需要大惊小怪。沉淀并不意味着酒不干净、不卫生哟,它是温度较低时酒石酸析出的结果。尤其是车年老就更容易出现沉淀,老酒的沉淀物主要是由单宁、以及因年代久远而凝聚的色素构成。沉淀对身体无害,只不过会影响观感,所以在许多正式场合,侍酒师还是会使用滗酒器去除沉淀。

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