收藏淘铺兔

淘铺兔

0去购物车结算
购物车中还没有商品,赶紧选购吧!
首页 > 淘铺兔课堂 > 葡萄酒知识 > 葡萄酒冷冻后还能喝吗?

葡萄酒冷冻后还能喝吗?

 可能大家都知道,葡萄酒一旦开瓶,就得尽快喝掉。放几天,空气进入葡萄酒瓶,将葡萄酒氧化,较低的酒精度无法让葡萄酒保持品质,最后风味尽失。开瓶后的葡萄酒可以选择抽真空塞或者某些惰性气体设备(分杯机)来加以保存,都往往也只能维持几天时间,那么问题来了,假设我们开了一瓶极其昂贵的拉菲葡萄酒,刚喝了一两杯,突然需要出差一段时间,万不得已的情况下,我们是不是可以像冷冻猪肉一样,把拉菲葡萄酒冷冻起来了?葡萄酒冷冻后,还可以喝吗?带着这些问题,红酒课堂做了一个小小的试验——速冻葡萄酒品鉴。


一 试验工具

葡萄酒一瓶(欢迎赞助拉菲)

品酒杯一个

塑料瓶一个

冰箱一台

一瓶未开瓶的澳大利亚Half Mile Creek赤霞珠2012年份,塑料瓶的作用是将葡萄酒倒入其中,方便保存在冰箱中。


二开始试验

将葡萄酒打开

对葡萄酒进行品鉴,以确保葡萄酒处于健康状态。这瓶葡萄酒的状态很好,宝石红色泽,浓郁的水果香气,酒体也十分饱满,是一瓶典型的澳洲葡萄酒。


品鉴后将葡萄酒倒入塑料瓶中。


将装满葡萄酒的塑料瓶放入冰箱速冻层,冰冻2天时间。


2天后,将冻成冰块的葡萄酒取出,自然解冻至理想温度。


将解冻后达到理想温度的葡萄酒倒入品酒杯中。


再次进行品鉴。

三 试验结论

经过两天的试验,对样品在速冻前后进行品鉴对比,得出以下结论:相较于高温存储,冰冻对葡萄酒的影响较小,冰冻2天后的葡萄酒,酒体颜色变化不大,但香气略微有所减弱,酒体结构的变化也不大,如果刚开瓶的葡萄酒,状态为100%的话,冷冻后的葡萄酒,状态大概在80%左右。对于开瓶后又无法在短时间内饮用的葡萄酒,与其让它氧化,不如将他冷冻,但切记,这是在万不得已的情况下噢!

联系我们
联系我们
新手上路
订购方式
关于我们
隐私条例
配送与支付
配送支付智能查询
支付方式说明
会员中心
资金管理
我的订单
积分规则
服务保证
退换货流程
售后服务
产品质量保证