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葡萄一问一答(全面)

问:什么是葡萄酒

答:使用新鲜的葡萄,经过发酵或者部分发酵获得的不低于8.5度的酒精饮料。

问:葡萄酒起源在什么时候的哪个地方?

答:起源于公元前5000年,距今已经超过7000年的历史,起源地应该在两河流域美索不达米亚与外高加锁地区。

问:什么是旧世界,什么是新世界?

答:旧世界产酒国是指法国、西班牙、德国、意大利等欧洲国家传统产酒国。新世界是酿造历史相对较短的澳大利亚、南非、新西兰、美国、智利、阿根廷等。

问:旧世界一定比新世界好吗?

答:葡萄酒的品质好坏跟所属的产酒质量没有必然的关系,旧世界同样有品质交叉的酒,新世界同样有世界顶级的佳酿。

问:葡萄酒是怎么酿造的?

答:葡萄中的糖与人工酵母或者野生酵母产生反应,酵母将原来的的糖转化为究竟与二氧化碳及热量。

问:食用葡萄酒能酿酒吗?

答:食用葡萄酒的皮薄,肉多,枝少,糖分不足等特征,不适合拿来酿酒。

问:因为纬度与波尔多仙童,国内某产区号称“中国的波尔多”,真的吗?

答:优质葡萄酒的出产,于气候、土壤、微气候、品种、葡萄园管理、酿造技术及酿酒师等因素有关系,并不是纬度相同就能出产相同品质的葡萄酒。

问:普太久都有哪些种类?

答:按颜色可以分为红、白、桃红葡萄酒;按糖分可以分为干、半干、半甜、甜型;按静态可分为静止和起泡型,按酒精度可分为正常形态与酒精加强型。

问:干红和干白中的干事什么意思?

答:干值的是不甜的酒,干红石河子不甜的葡萄酒。区别干型与甜型的指标是,干性4g/L以下,半干型4g/L-12g/L,半甜为12g/L-50g/L,甜型为50g/L以上。

问:红葡萄酒为什么会涩,而白葡萄酒为什么通常不会。

答:它让你感到涩的物质叫单宁,它主要来自葡萄的表皮,因为红葡萄酒带皮浸渍发酵,寄去了表皮的色素和单宁,素有红葡萄酒涩,而白葡萄酒通常直接榨汁发酵,通常也不会涩。

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