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选购甜酒的步骤

如何成为一名甜酒选购达人?本文将教你6步,助你早日实现达人的梦想。

1、熟悉甜酒的种类

甜酒的种类很多,如果你想找出你真正喜欢的甜酒,你至少需要每种甜酒都尝试一次。大多数甜酒都是白葡萄酒,当然,加强酒除外。甜葡萄酒主要分为四大类:迟摘甜葡萄酒、贵腐甜葡萄酒、葡萄干甜葡萄酒、冰酒,另外,波特酒虽为加强型葡萄酒,但由于其天然的甜度,我们也把它归为甜葡萄酒范畴。如果想要了解每种甜酒的特点,可参考《与“甜蜜”相约——尽享甜酒风情》这一专题。

2、寻找购买甜酒的场所

很多场所你都可以买到葡萄酒,但并不是所有的葡萄酒零售商都会销售优质的甜酒或种类多样的甜酒。你可以通过多种方法,去查询当地的超市、酒品专卖店和葡萄酒连锁店是否有甜酒出售。你找到的甜酒销售渠道越多,你的选择也越多,你就越可能选到自己喜欢的甜酒。

3、选择合适瓶装的甜酒

由于甜酒的风味比普通葡萄酒更浓郁,所以大部分的甜酒都是375毫升装。大瓶装的甜酒也有出售,不过其售价更高;但是,如果你选择购买大瓶装的甜酒,那么你的选择余地会小很多。

4、决定你计划花多少钱  

由于甜酒的生产过程更加复杂,并且酿制一瓶甜酒所需的葡萄原料是一瓶普通葡萄酒的2倍,因此它的售价通常比普通葡萄酒更贵。在各类甜酒中,由于冰酒所需的发酵时间较长,酿制工艺更复杂,因此,它是最昂贵的甜酒之一。

5、考虑窖藏潜力  

虽然大部分的甜酒都适合长期窖藏,但相比之下,价格昂贵的德国甜白的陈年潜力更出色。这些甜白具有平衡的酸度、单宁和甜度,这能提升其长期窖藏的能力。如果你想购买用于长期较长的甜酒,而你又不确定要怎么挑选,可以在购买时,咨询零售商的建议。对于各位开始甜酒收藏的酒迷们,小编的建议是苏玳甜酒(Sauternes)或巴萨克甜酒(Barsac);卢瓦尔河产区出产的白诗南甜酒(Chenin Blanc);新世界(澳大利亚、新西兰和加州)出产的晚收雷司令(Late Harvest Riesling)或赛美蓉(Semillon)甜酒;匈牙利的托卡伊奥苏甜酒(Tokay Aszu)

6、考虑你要搭配的美食  

甜葡萄酒既适合单饮,也可以和各式餐后甜点搭配,有些作为开胃酒也是不错的选择。当然,不同风格的甜葡萄酒搭配不同的甜点更加会凸显其别样的风味。  

总的来说,甜酒的甜度应比与之搭配的甜点更高,这样更能起到相得益彰的效果。具体来说,如果你选择的是贵腐酒,那么你可用太妃糖布丁、中国传统的甜粽子等与之搭配;如果你购买的是一瓶甜红或加强型甜酒,你可选择以巧克力为主要原料的甜点,如巧克力慕斯、巧克力糖等。不过,需要注意的是大多数甜白都不太适合与巧克力风味的甜点搭配。

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